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咚咚咚，敲黑板！知识小课堂开讲啦。

想喝“秋天的第一杯奶茶”，但又怕长胖怎么办？不用愁，资深才女李清照已经给出了另一种选择！

这次介绍的最后一件好物，就是李清照带来的豆蔻熟水！

话说夏末秋初的一天夜晚，雨过月升，刚刚生过一场病的李清照倚在榻上，闻着窗外新开桂花的香气，嘱咐丫鬟烧一罐开水。

往常烧热水是为了点茶，但今天的开水是要用来做“熟水”的。熟水，是一种将植物的花、叶、根、茎果实等浸泡、熬煎而成的植物饮料。

在她的指点下，七颗还带着梢头叶的白豆蔻清洗干净后，被投入开水之中。

放七颗是有讲究的，如果太少，香味就淡得尝不出来，如果太多，又会显得有些浊重，没有清爽的感觉了。

豆蔻被开水一烫，香味马上散发开来，但这时不能立刻取出畅饮，还需要将罐口密封一会儿，等到豆蔻的香气被充分激发出来，水也稍稍凉了一些，再倒进茶盏里喝一口。

香气沁人心脾，似乎连病都好转了！

李清照喝过熟水，便提笔写了一阕词，把豆蔻熟水的滋味永远地留在文字里。

《摊破沈溪沙》

病起萧萧两鬓华。卧看残月上窗纱。

豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。

终日向人多蕴藉，木樨花。

豆蔻作为一种健脾祛滞的药物，用它做的熟水对身体也很有益处，特别适合夏季饮用。

宋代人对熟水格外热爱，似乎只要是能吃或者能入药的植物，都能够拿来做熟水。

当时的小姐姐们走在街市上，如果口渴了，可以随时向卖茶人买一碗新做的熟水。鲜花、竹叶、紫苏叶、丁香、麦冬、生姜……都是做熟水的材料，最神奇的是还有用稻秆做的“梁秆熟水”！

它的原材料自然是稻子秆，但只能取中间部位，先洗净晒干，后扎成一小把一小把的，放在火上微微烤焦，用开水烫过两次，才能放在滚开的水里做熟水。

这种梁秆熟水的滋味，比起现在花样繁多的奶茶可能不够浓郁，但却有着地道的田园清新之气。

品种繁多的熟水，总有一款打动你的味蕾！

好啦，本期的知识小课堂到这里就结束了。

想要了解更多知识记得一下关注《史?诗?食》，我们下期再见。

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